콩나물 들깨 곤약 수제비

음식의 특성

곤약으로 수제비 반죽을 대체하여 칼로리를 크게 낮추고, 콩나물의 시원함과 들깨가루의 구수한 국물이 일품인 따뜻한 국물 요리입니다.

영양적으로 좋은 점

들깨에 풍부한 오메가-3 지방산(알파리놀렌산)이 혈관 건강을 돕고, 콩나물의 아스파라긴산과 식이섬유가 노폐물 배출에 기여합니다.

다이어트에 좋은 점

 곤약 특유의 팽창성과 식이섬유로 인해 소화 속도를 느리게 만들어 허기짐 없이 오래 포만감을 줍니다.

요리 레시피

곤약 수제비(또는 곤약 묵을 수제비 모양으로 썬 것)는 끓는 물에 식초 한 방울을 넣고 1분간 데쳐 특유의 냄새를 제거합니다.

다시마 육수를 끓인 뒤 세척한 콩나물을 넣고 뚜껑을 열고 끓입니다.

콩나물이 익으면 데친 곤약을 넣고 국간장 1스푼으로 간을 맞춥니다.

마지막으로 들깨가루 2스푼을 풀어 넣고 살짝 한소끔 더 끓여 완성합니다.