[추석음식] 추석에 빠질수 없는 아이들 Feat. 나물과 꼬지전

🌕오늘은 달이 가득찬 보름달이 떠오르는

 "추석" 이네요 

 

저희집은 추석음식하면 꼭 하는게 있어요!

3종 나물볶음에, 꼬지전입니다

 

 

 

📌 저희집은 3종나물볶음으로 고사리, 도라지, 고무줄기 볶음을 해요. 

 

 

그중에 고사리를 볶음에대해서 먼저 볼게요.

 

고사리는 "밭에서 나는 소고기"라도 불린답니다. 

 

 

이런 고사리는 어떤 효능이???!🙋‍♀️

 

고사리는 고단백 저칼로리로 식이섬유소가 풍부하여 배변활동을 돕고 

혈중 내 콜레스테롤의 수치와 혈압을 낮춰는 작용을 합니다. 

 

이런 고사리는 한약재로도 많이 사용되고 있는데요,

대개 우리몸의 신진대사를 좋게 해서 노페물을 제거함으로써 해독을 하는 효능이 있고 

동의보감에서도 고사리는 성질이 차서 열을 꺼주고

소변을 잘보게한다고 기재되어 있답니다. 

 

그래서 한방에서는 몸의 열과 기운을 끌어내려주어 

마음을 편한하게 누그려뜨려주고 

신장의 정기를 보강해줌으로서

 남성의 정력이나 기력보강에도 도움이 된다고 하더라구요.

 

또한 눈에 좋은 비타민 A가 풍부하게 함유되어 

각종 안구 질환을 예방해 주고 시력을 보호해주는 효능을 기대할 수 있답니다. 

 

면역체계를 활성화시키는 기능성 다당류와 산성 다당류가 함유되어 면역체계도 강화시켜준답니다. 

이 산성다당류는 세균세막을 파괴해 염증을 제거하는 살균소독 역할을 한답니다. 

 

 

반면, 주의사항도 있어요.🙅‍♀️

 

고사리는 열을 내려주는 찬 성질이기때문에 평소 성질이 차거나 

소화력이 약한사람은 섭취를 자재하는 것이 좋습니다. 

 

그리고 생 고사리는 독성이 있어 충분히 

삷거나 데쳐서 먹어야됩니다. 

 

또한 잎이핀 고사리는 먹지 않아요 

잎이 피면 고사리의 독성이 더 강해지기때문에, 잎이 피기전 고사리를 채취해먹는거에요 

일정시간 물에 삶아 독성을 제거하고 먹어야 좋습니다. 

 

 

 

자 그럼 이 몸에 좋은 고사리로 볶음을 만들어 볼까요?

 

 

예전에는 건고사리를 불려서 데치고 했는데요, 요번추석은 편하게 하자구 불린 고사리를 구입했어요 

 

🔥 재료: 불린고사리, 다진마늘, 간장, 참기름, 들기름, 깨, 들깨가루 

 

 

1. 불린고사리를 한번 세척해요.

2. 고사리 손질을 해주는데요, 억센부분을 떼줍니다.

3. 손질 다한 고사리를 웍에 다진마늘을 넣고 볶아줍니다. (물기를 살짝 있게해서 볶아줘요)

4. 쪽파도 약간과, 간장, 들기름을 넣고 볶아줍니다.

5. 저희집은 들깨가루도 약간, 참기름 넣어줍니다.

6. 마지막으로 참깨를 살짝 갈아서 넣어 마무리해줍니다.

 

          

                             

 

 

 

📌 다음은  색이 화려한 꼬지전 이에요

 

저희집은 꼬지에 맛살, 햄, 느타리버섯, 쪽파, 고기, 우엉 이렇게 넣어요 

 

🔥 재료 : 맛살, 햄, 느타리버섯, 쪽파, 고기, 우엉, 밀가루, 계란, 이쑤시개, 식용유 

 

 

1. 재료 중 미리 익히면 편한 느타리버섯은 데쳐서 준비하고, 고기는 익혀서 준비해둡니다. 

2. 재료들의 크기를 일정하게 잘라 이쑤시개에 꽂아줍니다.

3. 소금간을 약간해서 계란을 풉니다.

4. 꼬지를 한쪽면만 밀가루를 묻힌뒤, 계란옷을 입힙니다. 

5. 식용유 두른 팬에 계란옷 입힌 꼬지를 익혀줍니다. 

(꼬지의 내용물은 미리 익혀서 계란만 익으면 빼주시면 됩니다)

 

 

 

 

 짠~~ 

 

이렇게 명절 한상차림이 완성 되었답니다.

전은 동그랑땡이랑, 동태전, 꼬지전

나물은 도라지볶음, 고사리볶음, 궁채볶음 

이렇게 해서 먹는답니다!

 

그리고 고기 빠질수 없죠?

LA갈비랑, 제육볶음!!

 

과식하면 안되는데 

이런 상차림에서 절제가 안되네요😂🤦‍♀️

 

 

 

 

📌 이렇게 열심히 만든 음식!! 

남으면 어떡할까요?

 

✨ 나물같은경우는

나물비빔밥 해먹으면 최고🫶

 

 

 

✨꼬지전은 잘게 다져서

볶음밥 

해먹으면 좋아요!

 

✔️ 재료: 꼬지전, 옥수수콘, 김치나 묵은지김치, 파, 밥, 굴소스

 

1. 꼬지전, 김치,파를 다져줍니다.

2. 기름을 약간 넣고 파를 볶아줍니다.

3.  김치, 꼬지를 설탕약간을 넣고 볶아줍니다.

4. 콘옥수수를 넣고 휘릭 볶아줍니다.

(없으면 생략가능)

5. 밥을 넣고, 볶다가 간장약간,

 굴소스 약간 넣어줍니다

6. 마지막 킥은 버터 약간 추가해서 고소함의

풍미를 올려줍니다.

7. 다 볶아준 볶음밥을 접시에 담고 케찹을 뿌려 먹습니다.

 

 

 

 

 

 

 

그럼 다들 즐거운 한가위 보내시구요!!

항상 건강하세요^^