추석음식하면 갈비를 빼 놓을순 없지요..맛 뿐만 아니라 건강까지 잡는 초간단 갈비 여기 있습니다

명절때마다 등장하는 음식이 갈비입니다.

저는 원래 갈비가 맛이 없는 줄 알았답니다. 왜냐하면 상당수 갈비가 너무 달기 때문이었지요.

그러다가 십여년전부터 초간단 갈비 재는 방법을 습득한 뒤론 늘 건강하면서도 맛있는 갈비를 만들어서 온 가족이 맛있게 먹고 건강을 챙기는 소중한 메뉴가 되었는데요

그 소중한 갈비 만드는 초간단 방법 소개해 드립니다.

소갈비와 돼지갈비 재는법은 딱 한가지만 다르답니다.

소갈비는 배즙을 활용하구요

돼지갈비는 사과즙을 활용합니다.

집집마다 굴러다니는 즙들 많으실텐데요

저는 이런 즙을 항상 몇개씩 모아뒀다가 활용한답니다.

1. La갈비(소,돼지 둘다 이렇게 자른걸 구입)의 핏물 빼기 위해 물에 한두시간 담궈서 충분히 헹구면서 핏물제거합니다.

2. 핏물 뺀 갈비의 물을 모두 버린 뒤 양파즙에 담궈둡니다

3.2,30분 담궈서 고기를 부트럽게 만드는 사이 갈비재는 양념장을 만듭니다.

저는 맛간장만하다가 최근엔 액젖과 육수(다시마 멸치 표고로 만든)를 추가해서 넣어주고 맛간장은 조금만 사용한답니다. 여기에 배즙(돼지는 사과즙)과

양파즙은 조금만, 그리고 메실액기스는 아주 약간, 다진마늘, 다진생강, 소주나 와인, 참기름 넣어 주심 갈비재는 장 완성입니다.정말 초간단이죠

썰고 다질일이 없답니다.

4. 마지막으로 양파에 잰 고기의 양파즙은 버린  뒤에

만든 갈비양념장 부어주면 잘 보관했다가 드실 때 고추나 파, 밤 등 기호에 맞춰 토핑해서 익히면 맛있고 건강한 갈비 완성입니다.

이건 소갈비

그리고 이건 돼지갈비 잰 모습입니다

혹시 냉장고에 보관된 생 갈비 있으시면 바로 시도해보세요 시중에 출시된 상당수 갈비들 달아도 너무달고 정체모를 첨가물이 얼마나 많이 들어가 있는지 모릅니다. 이렇게 초간단 갈비를 재어서 드신다면 건강하고 행복한 맛을 가져다드릴거예요.

모두 모두 건강하고 행복한 연휴보내세요