느타리 고추전 만들기

재료

튀김가루
감자전분
소금
식용유 (현미유 추천)
느타리버섯
청양고추 3개

조리방법
1> 느타리버섯과 청양고추를 잘 씻어주고, 고추는 채를 썰고 느타리버섯은 머리가 많이 큰 것만 반으로 찢어 준비합니다.
2> 튀김가루와 감자 전분가루 비율은 3:1입니다. 튀김가루 210g. 감자 전분 70g에 찬물 140g정도 넣고 지나치게 묽지도 질지도 않게 반죽 물을 만들어 봅니다.
3> 앞서(1번) 손질한 재료를 반죽물에 넣고 소금 1티스푼 넣고 반죽물과 재료를 살살 섞어줍니다.

4> 프라이팬에 기름을 조금 많이 두르고 적당량의 반죽물을 올려줍니다. 이때 중불로 합니다.
5> 반죽의 테두리가 노랗게 되면 뒤집어 줍니다. 프라이팬을 앞뒤로 흔들어서 기름이 팬 전체에 고르게 닿게 해주는 것이 중요하죠.
7> 많이 뒤집지 않는 게 포인트에요. 딱 세 번 만 뒤집고 꺼내주세요.

채소들어간 맛있는 부침개는 언제먹어도 맛있어요

반죽을 조금만 해서 채소는 많이 넣으면 원물맛이 많이 느껴집니다

버섯은 부담없는 식재료라 종류별로 넣어서 구워먹고 싶네요