아삭한 사과와 셀러리악에 향긋한 커민 드레싱을 더한 렌틸콩 샐러드

아삭한 사과와 셀러리악에 향긋한 커민 드레싱을 더한 렌틸콩 샐러드

[재료 / 2인분]
삶아 식힌 렌틸콩 200g, 사과 1/2개,
셀러리악 100g, 양파 2큰술, 호두 10g,
다진 파슬리 약간

[드레싱]
올리브오일 1큰술, 사과식초 1큰술,
디종 머스터드 1작은술, 꿀 1작은술,
커민 씨앗 1/3작은술, 소금·후추 약간

[만드는 방법]
1. 셀러리악은 단단한 껍질을 칼로 벗겨
   가늘게 채 썰어요. 사과도 씨를 제거한 뒤
   껍질째 비슷한 굵기로 썰어주세요.

2. 양파와 파슬리는 잘게 다지고,
   호두는 먹기 좋은 크기로 부숴요.

3. 마른 팬에 커민 씨앗을 살짝 볶아
   향이 올라오면 가볍게 으깨주세요.
   나머지 드레싱 재료와 고루 섞어요.

4. 볼에 렌틸콩, 사과, 셀러리악, 양파를 담고
   드레싱을 넣어 가볍게 버무려요.

5. 15분 정도 두었다가 호두와 파슬리를
   올리면 완성이에요.

[팁]
셀러리악이 없다면 셀러리 줄기로 대신하고,
소금은 마지막에 맛을 보며 조절하세요.