기름에 볶지 않고 촉촉하게 쪄낸 새우 브로콜리 순두부 달걀찜

[재료 · 2인분]
순두부 170g, 달걀 3개, 우유 75ml, 깐 새우 6마리, 브로콜리 작은 송이 8개, 소금 한 꼬집, 간장 1작은술, 참기름 ½작은술

[만드는 법]
1. 순두부는 체에 잠시 받쳐 물기를 빼고 숟가락으로 큼직하게 떠서 내열 그릇에 담아요.
2. 브로콜리는 깨끗이 씻어 작게 자르고, 새우는 내장을 제거해 준비해요.
3. 끓는 물에 새우와 브로콜리를 30초 정도 데친 뒤 건져 물기를 빼주세요.
4. 달걀에 우유와 소금을 넣어 골고루 풀어요. 체에 한 번 거르면 더욱 매끈한 식감을 즐길 수 있어요.
5. 순두부 위에 달걀물을 붓고 새우와 브로콜리를 고르게 올려요.
6. 내열 접시로 그릇을 덮고 김이 오른 찜기에 넣어 중불에서 15~20분 쪄주세요. 달걀 중심이 흐르지 않고 새우 속까지 불투명하게 익었는지 확인해요.
7. 간장과 참기름을 섞어 조금씩 곁들이면 완성이에요.

[조리 팁]
불이 너무 세면 달걀찜에 구멍이 생기기 쉬워요. 그릇 깊이에 따라 익는 시간이 달라지니 상태를 보며 조절해주세요.