연근 두부 전

준비 재료

연근 100g

두부 150g

달걀 1개

다진 대파 조금

소금 약간

후추 약간

식용유 1작은술

연근은 절반은 잘게 다지고 절반은 얇게 썰어주세요.

두부는 면포나 키친타월을 이용해 물기를 충분히 제거한 뒤 으깹니다.

볼에 두부와 다진 연근, 달걀, 대파를 넣어 섞어주세요.

팬에 기름을 아주 얇게 두른 뒤 반죽을 작은 크기로 올리고, 위에 얇게 썬 연근 한 조각을 눌러 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

연근이 들어가면 두부 전이 너무 부드럽기만 하지 않고 아삭한 식감이 살아나는 것이 장점입니다.