내가 만든 호박죽 🎃

 

어머니께서 단호박을 주셔서 난생처음으로 호박죽을 끓여보았어^^

요즘 어머니께서 늙은호박으로 죽을 쑤어서 아침마다 드시는데, 그렇게 든든하시다며~

 

저희 큰애가 호박죽을 좋아하는데, 늘 죽집에서 사줬었어요.

제가 할 줄 모른다고 생각해서요,,

그런데 어머니 말씀이 그리 어렵지 않다고, 이렇게저렇게 해보라며 다듬어서 썰어주시기까지 하셨지요.

 

그래서 호박죽쑤는법을 검색해서 제 나름대로 호박죽을 쑤어봤네요 ㅎㅎㅎ 결과는 대성공!!

주부인생 10년차에 자신감이 붙었어요 :) 하하하하

 

우선 찹쌀은 한컵에서 반컵(요령껏 조절) 깨끗이 씻어서 물에 불려줍니다(30분정도)

그리고 냄비에 호박을 나박으로썰어서 물300ml정도넣고 우선 푹끓여줍니다.

다 익었다싶으면 으깨기로 으깨주세요.

호박을 끓이는 동안 찹쌀이 불었을테니, 불려진 찹쌀을 물과함께 믹서기에 갈아줍니다. (약간 거칠게요!)

그리고 호박으깬냄비에 찹쌀과 물을 넣고 저어주며 끓여줍니다.

중간중간 물을 부어서 농도를 조절해주시면 되요^^

 

제가 끓이는 호박죽의 장점은 소금과 설탕의 양을 조절할 수 있다는 거였네요!

너무 달달한 죽은 선호하지 않아서 소금과 설탕을 소량넣고 했더니 정말 맛있게 되었어요 :)

점심 도시락으로 싸와서 선생님들과 나눠먹었는데, 너무 잘했다고 칭찬도 받아서 뿌듯했답니다^^

 

호박의 효능은 다들 잘 아시죠~

붓기도 빼주고, 칼로리도 낮고, 이뇨작용에도 많은 도움이 된다는^^

 

한번하고나니 자신감이 붙어서 어머니가 따로 챙겨주신 늙은호박으로 또 죽을 쑤어볼까해요 ㅎㅎ

포만감도 있고, 저칼로리 음식중에 당연 으뜸인 것 같습니다 :)