울금은 밭에서 나는 황금이라고 합니다..
카레와 같은 강황과 같은 과로 인도에서는 약재로도 사용한다고 하네요...
맛은 맵고 쓰며 성질이 서늘한데 혈액순환을 개선하고 소화가 잘되게 만들어 준다고 하네요
울금의 효능을 보면
1.항암작용
- 울금의 커큐민성분의 작용으로 암세포의 증식과 발생을 억제하는데 탁월하다고 함
2.다이어트
- 체내의 담즙분비를 촉진시켜 체지방 분해하는 효과가 있다
3.뇌건강
- 커큐민성분은 뇌에 영양을 공급하는데 도움을 준다
- 치매를 유발하는 물질생성을 억제
4.성인병예방
- 콜레스테롤 수치를 감소하고 혈액의 흐름을 원활하게 한다..
5.당뇨예방
- 커큐민성분은 인슐린 분비를 촉진하고 췌장의 기능울 개선하여 당뇨 개선에 효과자 뛰어남
6.소화기능향상
- 위의 혈류를 배로 증가시켜 지방분해를 돕는 담즙에 효과적으로 소화를 촉진시켜줌
카레재료
-양파:1/2 카멜라이즈를 시켜준다
-감자+당근은 작은사이즈로 잘라준다
-방울토마토는 데쳐서 껍질을 벗긴다음 올리브오일로 볶는다
-양송이는 마지막에 넣어준다
-고체카레 3쪽과 우유 200ml 그리고 울금은 1T를 넣는다(매운맛을 잡아준다)
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