**“봄바다 한입, 해삼 초고추장회”**

1.레시피명:

해삼 초고추장 무침 (해삼회)

2. 이미지3. 인분 / 수량:

2인분 (해삼 약 400g 기준)

4. 소요시간

약 15분 (손질 포함)

5. 재료리스트

• 해삼 400g

• 초고추장 3~4큰술

• (선택) 참기름 약간

• (선택) 통깨 약간

6. 조리단계

• 해삼을 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거합니다.

• 배를 갈라 내장을 제거하고 흐르는 물에 한 번 더 씻습니다.

• 손질한 해삼을 먹기 좋게 얇게 썰어줍니다.

• 접시에 보기 좋게 담습니다.

• 초고추장을 곁들여 찍어 먹습니다.

• 기호에 따라 참기름과 통깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.

7. 조리팁

• 해삼은 너무 두껍게 썰면 질겨서 얇게 써는 것이 식감이 좋습니다.

• 비린 맛이 걱정되면 소금으로 살짝 문질러 세척 후 헹구기 추천합니다.

• 초고추장에 식초를 조금 더 넣으면 더 상큼한 맛이 납니다.

• 손질 후 바로 먹는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.