[쭈꾸미] 초신선 쭈꾸미 숙회:해감 잘 하는 방법

[필수] 1) 레시피명 (요리명)

초신선 쭈꾸미 숙회:해감 잘 하는 방법

 

[필수] 2) 리뷰 인증 사진 및 레시피 과정 사진

• 음식 리뷰 인증샷
  → (사용자 업로드 사진 사용)
• 레시피 과정 사진
  → (데치는 과정 중 끓는 물 + 쭈꾸미 넣는 사진 추가 촬영 추천)
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[필수] 3) 인분 / 수량

2~3인분 (쭈꾸미 약 500~700g 기준)

 

[필수] 4) 소요 시간

레시피 총 소요시간 : 15분

 

[필수] 5) 재료 리스트

쭈꾸미 500~700g

굵은소금 2큰술

밀가루 2큰술

물 1.5L

소주 2큰술 (또는 맛술)

얼음물 (찬물 + 얼음 충분히)

 

[필수] 6) 조리 단계

1. 쭈꾸미를 흐르는 물에 가볍게 헹군다.
2. 굵은소금과 밀가루를 넣고 손으로 문질러 점액질과 이물질을 제거한다.
3. 깨끗한 물로 2~3번 충분히 헹궈준다.
4. 냄비에 물을 끓이고 소주(또는 맛술)를 넣는다.
5. 물이 팔팔 끓으면 쭈꾸미 머리를 잡고 다리부터 2~3번 담갔다 빼며 모양을 잡는다.
6. 전체를 넣고 30초~1분 정도만 짧게 데친다.
7. 바로 얼음물에 넣어 식혀 식감을 살린다.
8. 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담는다.

 

[선택] 7) 조리 팁

• 데치는 시간 핵심: 오래 삶으면 질겨짐 → 1분 넘기지 말기
• 다리부터 데치기: 다리가 예쁘게 오그라들어서 비주얼 좋아짐
• 소주 넣는 이유: 비린내 제거 + 감칠맛 증가
• 얼음물 필수: 탱글한 식감 유지됨 (이거 안 하면 흐물해짐)
• 초장 or 기름장 추천: 초장 + 마늘 + 참기름 조합 강추