노릇하게 구운 가지에 상큼한 요거트 소스와 톡톡 터지는 석류를 더한 가지구이

재료(1~2인분): 가지 1개, 무가당 플레인 요거트 100g, 석류알 2큰술, 올리브유 1작은술, 레몬즙 1작은술, 다진 바질 1작은술, 마늘가루·소금·후추 약간.

① 가지를 씻어 2cm 두께로 둥글게 썰어요.
② 올리브유와 레몬즙 절반, 마늘가루, 소금, 후추를 얇게 묻혀요.
③ 종이호일을 깐 팬에 올려 200도로 예열한 오븐에서 20~25분간, 속이 부드러워질 때까지 구워요.
④ 요거트에 남은 레몬즙과 바질을 섞어 소스를 만들어요.
⑤ 가지를 한 김 식힌 뒤 소스를 얹고 석류알을 뿌려요.

소스는 먹기 직전에 올리면 촉촉하고 산뜻하게 즐길 수 있어요.