튀니지식 슬라타 메슈이아 (구운 피망·토마토를 잘게 다져 참치와 삶은 달걀을 곁들이는 채소 중심 샐러드)

튀니지식 슬라타 메슈이아

재료(2인분): 피망 2개, 토마토 2개, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 물담금 참치 100g, 삶은 달걀 2개, 올리브 4알, 올리브유 2작은술, 레몬즙 1큰술, 소금·후추·캐러웨이가루 약간

1. 피망과 토마토는 씻고 양파는 큼직하게 잘라요. 마늘은 껍질째 준비해요.
2. 채소를 오븐 팬에 올려 230도에서 20~30분 구워요. 중간에 뒤집고, 마늘은 먼저 익으면 꺼내요.
3. 피망은 뚜껑 있는 그릇에 10분 정도 두었다가 껍질과 씨를 제거해요. 토마토와 마늘도 껍질을 벗겨요.
4. 구운 채소를 칼로 잘게 다지고 물기가 많으면 체에 잠깐 밭쳐요. 믹서로 곱게 갈기보다 씹는 질감을 남겨요.
5. 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추, 캐러웨이가루를 섞어요. 접시에 담고 물기를 뺀 참치와 삶은 달걀, 올리브를 올려요. 캐러웨이가 없으면 생략하고, 기름은 계량해 넣어요.