감귤 무생채 만들기

재료 | 무 1/2개, 양배추 1/4통, 대파 1대, 당근 1/2개, 제주 감귤 5개, 천일염 1큰술

1. 무, 양배추, 당근, 대파를 깨끗이 씻은 후 가늘게 채를 칩니다.

2. 채 썬 채소를 큰 볼에 담고 천일염 1큰술을 뿌려 약 10분간 절여줍니다. 절이는 동안 채소에서 자연스레 수분이 빠지고 아삭한 식감이 살아납니다. 간은 짭짤하게 취향껏 해주세요.

3. 제주 감귤 5개의 껍질을 벗기고 믹서에 갈아 즙을 만듭니다. 감귤즙의 상큼한 단맛이 요리의 핵심입니다.

4. 절인 채소의 맛을 보고 취향에 따라 천일염으로 추가하여 간을 맞춥니다. 

5. 절여진 채소를 유리병에 차곡차곡 넣고 빠져 나온 수분도 넣어줍니다.

6. 준비한 감귤즙을 채소 위에 부어 채소가 완전히 잠기도록 합니다.

7. 뚜껑을 닫고 냉장고에 하루 동안 숙성시킨 후 먹으면 완성입니다.

별다른 양념이 안들어가도 맛있게 즐길수 있는 무생채예요

소화에 도움되고 장에 유익균도 보충해 줍니다. 

유산균도 풍부해서 장건강에 더욱 좋은 음식입니다