양념된장으로 무친 오이고추 만들기

재료: 오이고추, 파프리카, 자색 양파

양념: 된장, 두부, 표고버섯, 마늘, 고추장, 참기름, 맛술, 통깨, 후추, 카놀라유

만드는 법:

1. 오이고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

2. 양파, 파프리카도 자른 오이고추 크기로 잘라 준비한다.

3. 마늘은 곱게 다져 준비한다.

4. 두부와 표고버섯은 다져 준비한다.

5. 팬에 카놀라유를 두르고 마늘과 표고버섯을 볶다 된장 → 고추장 → 두부 → 맛술 → 참기름 → 통깨 → 후추 순으로 양념을 넣어 양념된장을 만든다.

6. 볶아진 양념된장을 식힌 후 오이고추, 파프리카, 양파 등을 넣어 버무려 요리를 완성한다.

초록의 항암식품 오이고추는 풋고추와 피망을 섞어 만든 재배종 고추로 ‘아삭이 고추’라고 불리기도 한다. 일반 고추보다 두께가 두껍고 매운맛이 없으며 오이와 같이 시원한 맛과 식감이 있다.

또한 매운맛은 없지만 매운맛을 내는 캡사이신 성분이 다량 함유되어 있어 몸에 열을 내고 지방을 태우는 효과가 뛰어나서 다이어트에도 효과적이고 스트레스 해소에 많은 도움이 된다. 
특히 장운동을 촉진하여 소화가 잘되도록 도우며 혈액순환을 도와 혈전을 예방하는 효과가 있기도 하다.