꽈리고추 불고기

• 소불고기용 고기 (설도, 우둔, 목심 등): 400g

• 꽈리고추: 15~20개 (취향에 따라 조절)

• 양파: 1/2개

• 대파: 1/2대

• 홍고추: 1개 (선택 - 색감용)

불고기 양념장

• 진간장: 4큰술

• 설탕: 1.5큰술

• 올리고당 (또는 물엿): 1큰술

• 다진 마늘: 1큰술

• 맛술 (미림): 2큰술

• 참기름: 1큰술

• 후춧가루: 약간

• 생강즙 또는 생강가루: 약간 (선택)

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🍳 만드는 법

1. 재료 손질하기

1. 소고기: 핏물을 키친타월로 꾹꾹 눌러 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2. 꽈리고추: 꼭지를 따고 깨끗이 씻은 후, 양념이 잘 베고 간이 쏙 뱁니다. 큰 것은 빗겨 2등분하고, 작은 것은 포크로 콕콕 찔러줍니다.

3. 채소: 양파는 채 쓸고, 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.

2. 고기 재우기

1. 볼에 분량의 양념장 재료(진간장 4큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후춧가루)를 넣고 잘 섞어줍니다.

2. 핏물을 뺀 소고기를 넣고 양념이 잘 베이도록 주물러 10~15분 정도 재워둡니다.

3. 볶아내기

1. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 재워둔 소고기와 채 썬 양파를 넣어 중강 불에서 볶아줍니다.

2. 고기가 70~80% 정도 익어 핏기가 사라질 즈음, 준비한 꽈리고추를 넣어 함께 볶습니다.

3. 꽈리고추의 숨이 살짝 죽고 양념이 잘 어우러지면 어슷 썬 대파와 홍고추를 넣고 강불에서 빠르게 1~2분간 더 볶아냅니다.