피망과 두부, 버섯의 건강한 만남 ‘피망두부버섯찜’

재료&레시피(1분)

피망 1개, 두부 1/2모, 표고버섯 2개, 양파 30g, 당근 20g, 소금 약간, 후추 약간, 간장 1/2큰 술, 계란 물 약간, 전분 1작은 술

※ 간장소스: 진간장 1큰 술, 식초 1작은 술, 통깨 1작은 술, 스테비아 약간

1) 피망을 깨끗이 씻어 반을 가르고 씨를 제거한다.
2) 두부는 면포로 싸서 수분을 꼭 짜낸다.
3) 표고버섯, 양파, 당근을 잘게 다진다.
4) 으깬 두부에 다진 채소를 섞고, 소금, 후추, 계란 물을 넣어 소를 만든다.
5) 피망 안쪽에 전분 가루를 묻히고, 준비한 소를 채운다.
6) 찜기에 면포를 깔고, 피망을 올려 김이 오를 때까지 찐다.
7) 간장 소스를 곁들여 완성한다.


# 향과 영양 풍부한 표고버섯
표고버섯 속 에리타데닌 성분은 인슐린 분비 촉진, 혈당 조절 및 콜레스테롤 수치 감소에 효과적입니다.
미국 심장학회에 따르면, 표고버섯은 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 10대 식품 중 1위로 선정되었습니다.

# 고기만큼 든든한 단백질원, 두부
두부 속 글리신, 아르기닌 성분은 인슐린 기능을 개선하여 혈당 조절에 도움을 줍니다.
이소플라본이 풍부해 혈액 흐름을 원활하게 하고, 눈 건강을 보호하는 데도 효과적입니다.

# 영양 만점 양파와 마늘 피망은 비타민A, 비타민C가 풍부한 채소로,
✔ 비타민A: 눈 건강 유지, 당뇨병성 망막병증 예방
✔비타민C: 피로 회복, 면역력 강화
피망은 조직이 단단해 조리 후에도 비타민 손실이 적습니다.

피망은 아이들이 은근히 싫어하는 식재료예요. 집에서 먹일수 있는 레시피는 다져서 전구워먹기 정도인거 같아요 ㅎㅎ 아이들도 잘먹을수 있고 다이어트식으로도 좋을꺼 같은 레시피입니다. 여기에 아이들이 좋아하는 저지방 치즈를 쓰거나, 구워서 먹으면 왠지 더 맛있을꺼 같긴 해요 ㅎㅎ