건강한 튀김옷 입힌 ‘겉바속촉’ 돈가스

[재료]1인분
돼지고기(돈가스용 등심) 150g, 발아현미가루 1/4컵, 계란 1개, 빵가루 약간, 소금 약간, 후추 약간, 포도씨유 약간, 양상추 20g, 로메인 15g, 적치커리 5g, 파프리카 10g, 방울토마토 2알
※발사믹 드레싱: 발사믹식초 1큰 술, 올리브오일 2큰 술, 스테비아 1 작은 술, 후추 약간

[조리법]
1. 돼지고기는 키친타월을 이용해 핏물을 제거하고 소금, 후추를 골고루 뿌려 밑간을 한다.
2. 밑간이 된 돼지고기는 발아현미가루를 앞뒤로 골고루 묻혀준다.
3. 계란을 풀어 계란 물을 만든다.
4. 2의 돼지고기에 계란 물, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
5. 돈가스 앞뒤로 포도씨유를 골고루 뿌린다.
6. 에어프라이어를 185℃로 5분 예열 후 10분간 조리한다.
7. 돈가스를 뒤집고 10분 더 조리한다.
8. 양상추, 로메인, 적치커리는 한입 크기로 자른다.
9. 파프리카는 2*2cm 크기로, 방울토마토는 반으로 자른다.
10. 접시에 돈가스를 담고 옆에 샐러드 채소를 올린 후 드레싱을 뿌린다.

튀김가루 대신 발아현미가루로 만들어 건강에 더 좋은 레시피입니다. 밀가루보다 식이섬유 양도 높아서 혈당조절에도 좋아요. 그리고 지방 적은 등심으로 건강을 챙깁니다. 집에서 돈까스 만든적 있는데 튀기는것도 조심스럽고 밀가루 쓰는것도 좀 그랬는데요. 에프에 구우면 되서 간단하고 좋겠어요, 어른과 아이 건강에 다 좋을꺼같아요.