탄수화물 낮춘 곤약면 야채 팟타이 볶음

실곤약과 아삭한 숙주, 새우를 활용한 저탄수화물 팟타이입니다. 곤약면의 특유 향을 데쳐서 잡고 매콤달콤한 저당 소스로 볶아내어 면 요리가 생각날 때 가볍게 즐기기 좋습니다.

[요리순서]

실곤약은 헹군 뒤 끓는 물에 식초를 넣고 1분간 데쳐 물기를 뺍니다.

새우와 숙주, 부추를 깨끗이 씻어 준비합니다.

간장, 굴소스, 알룰로스, 저당 칠소스를 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 마늘, 새우를 볶다가 계란 1개로 스크램블을 만듭니다.

데친 곤약면과 양념장을 넣고 센 불에서 1분간 볶습니다.

숙주와 부추를 넣고 불을 끈 뒤 잔열로 살짝 볶아 땅콩가루를 뿌려 마무리합니다.