새송이버섯 샐러드

• 주재료: 새송이버섯 2개, 어린잎 채소 또는 샐러드 채소 두 줌, 방울토마토 5~6개

• 선택 재료 (토핑): 견과류 약간 (아몬드 슬라이스나 호두), 치즈 (파르메산 치즈 가루 또는 리코타 치즈)

• 드레싱 양념:

• 간장 1큰술

• 올리브오일 2큰술

• 식초 (또는 레몬즙) 1큰술

• 올리고당 (또는 꿀) 0.5큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 후추 약간

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🍳 만드는 방법

1.채소 준비하기

• 샐러드 채소는 깨끗이 씻은 후 물기를 탈탈 털어 준비하고, 방울토마토는 먹기 좋게 반으로 썰어주세요.

2.새송이버섯 손질 및 굽기

• 새송이버섯은 지저분한 밑둥을 살짝 잘라낸 뒤, 너무 얇지 않게 0.7cm~1cm 두께로 동글동글하게(또는 길쭉하게) 썰어줍니다.

• 마른 팬에 올리브오일을 두르지 않고, 중불에서 버섯을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.(팁: 소금이나 후추를 아주 살짝만 뿌려 밑간을 해주면 더욱 맛있습니다.)

3.드레싱 만들기

• 작은 볼에 간장 1큰술, 올리브오일 2큰술, 식초 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 오리엔탈 스타일의 드레싱을 만들어줍니다.

4.담아내기 및 버무리기

• 넓은 접시 바닥에 샐러드 채소와 방울토마토를 깔아줍니다.

• 그 위에 노릇하게 구워낸 따뜻한 새송이버섯을 올려주세요.

• 준비된 드레싱을 골고루 뿌려준 뒤, 기호에 따라 견과류나 치즈 가루를 곁들여 내면 완성입니다