진하고 따뜻한 브로콜리 감자 스프

영양이 풍부하지만 버려지기 쉬운 브로콜리 줄기까지 알뜰하게 활용하여 우유 없이도 진하고 부드럽게 끓여낸 웰빙 스프입니다.

영양적으로 좋은 점: 브로콜리의 잎과 줄기에 들어있는 비타민 C와 식이섬유, 감자의 펙틴 성분이 위장을 부드럽게 보호해 줍니다.

다이어트에 좋은 점: 따뜻한 수프 형태로 섭취하여 위장에 온기를 더하고 소화 흡수를 원활하게 만들어 식전 식욕을 안정시켜 줍니다.

요리 레시피:

브로콜리는 송이와 줄기를 잘게 썰고 감자 반 개와 양파도 채 썰어 준비합니다.

냄비에 올리브유를 두르고 양파, 감자, 브로콜리를 볶다가 물을 붓고 감자가 익을 때까지 끓입니다.

푹 익은 재료를 핸드블렌더나 믹서기로 부드럽게 갈아줍니다.

다시 냄비에 담아 소금과 후추로 간을 하고 약불에서 뭉근하게 데워냅니다.