채소짬뽕탕

 

[필수] 1) 레시피명 (요리명)

아삭한 식감이 일품인 채소 짬뽕탕

​[필수] 2) 리뷰 인증 사진 및 레시피 과정 사진

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​[필수] 3) 인분 / 수량

2~3인분

​[필수] 4) 소요 시간

레시피 총 소요시간 : ( 25 ) 분

​[필수] 5) 재료 리스트

​주재료: 콩나물 두 줌, 양배추 1/4통, 팽이버섯 1봉, 대파 1대, 양파 1/2개

​선택 재료: 돼지고기(찌개용 또는 대패) 150g, 모둠 해물 1컵

​고추기름 및 양념: 식용유 3큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 소금/후추 약간, 물(또는 육수) 1L

​[필수] 6) 조리 단계

​재료 손질: 양배추와 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썹니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.

​고추기름 내기: 냄비에 식용유 3큰술을 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 약불로 줄여 고춧가루 3큰술을 넣고 타지 않게 볶아 고추기름을 만듭니다.

​재료 볶기: 고추기름에 돼지고기(또는 해물)를 넣어 먼저 볶다가 양배추와 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 충분히 볶습니다.

​육수 붓기: 물 1L를 붓고 굴소스와 국간장을 넣어 한소끔 끓입니다.

​채소 넣기: 국물이 끓어오르면 콩나물과 팽이버섯을 넣습니다. 콩나물이 익을 때까지 약 3~5분간 더 끓입니다.

​간 맞추기: 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

​[선택] 7) 조리 팁

​콩나물을 넣은 뒤에는 비린내가 나지 않도록 처음부터 뚜껑을 열고 끓이는 것이 좋습니다.

​더 깊은 맛을 원하신다면 쌀뜨물이나 사골 육수를 사용해 보세요.

​청양고추를 송송 썰어 넣으면 더욱 칼칼하고 시원한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.