감자샐러드 만들기

재료
햇감자 2개
오이 1개
양파 4/1개
캔 옥수수 430g
소이마요(순식물성 마요네즈) 취향껏
후추
식초
겨자(머스터드)
소금

조리방법

1> 감자를 깨끗이 닦고, 부분부분 있는 감자눈을 꼭 도려내 주세요. 감자의 싹이 나오는 감자눈에는 솔라닌이라는 독성이 있어요.

2> 깨끗이 씻은 감자를 삶아 줍니다.
3> 삶는 동안 오이는 얇게 썰어 소금에 10분 절여주세요.

4> 양파는 얇게 채를 썰어 물에서 10분 담궈 아린 맛을 뺀 뒤 겨자에 버무려 줍니다.

5> 캔에 든 옥수수는 물기를 빼고 준비해 주세요.
6> 오이는 물기를 꽉 짜주고 삶은 감자는 껍질을 벗겨주세요.
7> 감자가 뜨거울 때 바로 으깨고 소금과 식초로 간을 해주세요. 후추도 뿌려줍니다. 식기 전에 해야 간이 잘 뱁니다. 그리고 식혀줍니다. 시원한 곳이나 냉장고도 좋아요.
8> 꽉 짜둔 오이와 겨자에 버무린 양파 그리고 옥수수를 감자와 섞고 소이마요를 넣어 버무려주면 완성!



샐러드 자체로도 먹기좋고 빵에 넣고 샌드위치 해먹어도 좋지요

식물성 마요네즈라 비건식으로도 먹기 좋아요

포실한 감자로 맛있게 만들어 봐야겠어요