영양가높은 가지볶음^^

날이 따뜻해지니 식탁에도 봄기운을 좀 올리고 싶어서 오늘은 제가 자주 해 먹는 '가지볶음' 레시피를 가져왔습니다. 보라색 채소인 가지가 몸에도 좋고 칼로리도 낮아서 다이어트 하시는 분들에게도 참 좋은 식재료지요. 요즘 시장에 가면 가지가 참 싱싱하게 잘 나오더라고요. 기름에 너무 절이지 않고 담백하게 볶아내면 밥 한 그릇 금방 뚝딱입니다 ^^

 

 

 

1. 레시피명 :담백하고 쫄깃한 밥도둑 '가지볶음'

 

 

 

2. 사진 

 

 

3. 인분/수량 2~3인분 기준

 

 

 

4. 소요시간 약 15분 내외

 

 

5. 재료

 

주재료: 가지 3개, 대파 약간, 다진 마늘 1큰술

 

양념장: 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

 

6. 조리단계

 

 

 

1.가지를 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 한입 크기로 길쭉하게 썰어줍니다.

 

2.팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘과 파를 볶아 향을 충분히 내주세요.

 

3.준비한 가지를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 중불에서 볶아줍니다.

 

4.미리 섞어둔 양념장을 넣고 간이 잘 배도록 고르게 볶아냅니다.

 

5.마지막에 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다 ^^

 

7. 조리 팁 

가지가 기름을 워낙 잘 흡수해서 자칫하면 느끼해질 수 있는데요. 가지를 볶기 전에 소금을 살짝 뿌려 절인 뒤 물기를 짜고 볶거나, 기름 양을 줄이고 물을 한두 스푼 넣어서 볶으면 훨씬 담백하고 칼로리 걱정도 덜 수 있답니다