성시경- 냉제육 만들기

냉제육

재료: 돼지 전지살 600g, 소금 1T, 미원 1/3T, 된장 1/3T, 찍어 먹을 소금

1. 돼지 전지살 600g을 3등분하여 준비한다
2. 고기가 충분히 잠길 만큼 물을 넣고 소금, 미원, 된장을 풀어준다
3. 물이 끓으면 고기를 넣고 13분 정도 끓인다
4. 불을 줄여 1시간 정도 서서히 익힌 뒤 고기의 물기를 제거한다
5. 고기를 랩으로 싸서 냉장고에 보관하고

12시간 후 소금에 찍어 먹는다