당근 라페 만들기

당근 1개 약 200g

소금 1/3작은술

올리브유 1큰술

식초 또는 레몬즙 1큰술

홀그레인 머스터드 1작은술

후추 약간

당근은 최대한 가늘게 채 썰어주세요.

채 썬 당근에 소금을 넣고 10분 정도 두었다가 손으로 세게 짜기보다는 가볍게 물기만 정리합니다.

볼에 당근과 올리브유, 식초, 머스터드, 후추를 넣고 버무려주세요.

바로 먹어도 되지만 냉장고에서 잠시 두면 양념이 고루 배어 조금 더 부드럽게 먹을 수 있습니다.

단맛이 충분한 당근이라면 꿀이나 설탕은 굳이 넣지 않아도 됩니다.

이렇게 활용해 보세요

그대로 샐러드로 먹거나

식빵·바게트·또띠아에 넣고

달걀이나 닭 가슴살과 곁들이면 간단한 한 끼가 됩니다.