연어 포케 샐러드 (현미 소량)

주재료: 생연어 100g, 현미밥 70g, 양상추 한 줌, 아보카도 1/2개, 오이 1/4개, 에다마메(풋콩) 30g, 간장 1큰술, 와사비·참기름 약간.

​조리법: 볼 바닥에 양상추를 넉넉히 깔고 현미밥, 깍둑썰기한 연어와 아보카도, 오이, 에다마메를 올린 뒤 간장 소스를 뿌려 먹는다.

​혈당 관리 포인트: 채소와 단백질을 먼저 섭취하고 소량의 현미밥을 곁들여 혈당 스파이크를 원천 차단한다.