포두부 야채말이

주재료: 포두부 2장, 파프리카(빨강·노랑) 각 1/4개, 오이 1/3개, 당근 30g, 크래미 2줄, 땅콩버터(무가당 100%) 소스 1큰술.

​조리법: 끓는 물에 살짝 데친 포두부 위에 채 썬 채소와 크래미를 올리고 김밥처럼 단단하게 말아 한입 크기로 썬 뒤, 무가당 땅콩버터 소스를 곁들인다.

​혈당 관리 포인트: 라이스페이퍼 대신 포두부를 사용해 당질 함량을 줄이고 식물성 단백질을 보충했다