두부 스테이크와 버섯 소스

주재료: 부침용 두부 1/2모, 표고버섯 2개, 양파 1/4개, 진간장 1큰술, 굴소스 1작은술, 알룰로스 1작은술, 올리브유 1큰술.

​조리법: 두부는 두툼하게 썰어 물기를 빼고 팬에 노릇하게 굽는다. 채 썬 표고버섯과 양파를 볶다가 간장, 굴소스, 알룰로스, 물을 넣고 졸여 두부 위에 붓는다.

​혈당 관리 포인트: 육류 섭취가 부담스러운 저녁에 식물성 단백질과 버섯의 식이섬유로 포만감을 채워준다.