[저당레시피] 고추장의 당질 함량 무려 45%

고추장의 당질 함량은 무려 45%로, 간장과 된장의 당질 함량 각각 약 16%, 10% 보다 높다. 

 

고추장을 사서 드실 분은 당분을 1/8로 줄이고 설탕 

대신 알룰로스로 만든 국산 '저당 고추장'을 추천합니다. 그래서 저당 고추장을 만들어 봤는데 괜찮은것 같아, 살이 덜 찌는 '저당 고추장' 레시피를 소개합니다.

(재료)

 고춧가루 150g, 국간장 90g, 액젓 45g, 설탕 대신 알룰로스 45g, 콩가루 10g, 청주나 소주 90g, 물 30g

 *** 대체 설탕 알룰로스는 일반 설탕보다 훨씬 

        부드럽고 첫눈처럼 폭신폭신 입체가 곱고 약간 

         밀가루 같은 느낌임

 

 [저당 고추장 만드는 법]

(첫째) 알룰로스,  고춧가루, 콩가루를 믹서에 곱게 감.

(둘째) 국간장,  액젖, 청주 또는 소주, 물을 넣고 끊임.

(셋째) 곱게 간 가루와 끓인 재료를 섞는다. 

(넷째) 콩가루로 점도를 맞춘다. 

(다섯) 24시간 숙성 후 냉장보관으로 3~4개월 섭취              가능함.

 

담근 저당고추장으로 떡볶이를 만들어 봤어요

[저당 떡볶이 레시피]

(재료)

 떡국 떡 200g, 물 400ml, 안심 소고기 200g, 

어묵 4장, 양파 0.5개, 당근 1/3개, 파 한대, 삶은 계란 1개, 저당 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 약간, 간장 2큰술, 표고버섯가루 1큰술, 다시마가루 1큰술, 알룰로스 2큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 2큰술,

 

(저당 떡볶이 만드는 법)

(첫째) 떡국 떡은 물. 씻어 놓는다. 

(둘째) 안심 소고기와 어묵,  야채는 한입 입크기로 

           썰어 줍니다.

(셋째) (양념장 만들기) 저당 고추장,  고춧가루, 

           다진마늘, 간장, 표고버섯가루, 다시마가루, 

            알룰로스를 섞어 비벼 넣는다.

(넷째) 물 400ml에 만들어 놓은 양념장을 넣어 풀어 

           끓인다. 

(다섯째) 떡국 떡과 썰어 놓은 안심 소고기, 어묵, 

              야채를 넣고 중불로 끓여준다. 

(여섯째) 떡국 떡이 말랑해지면 불을 끄고 참기름 및 

              통깨를 넣고 버무려 주면 저당 떡볶이 완성!

 

[혈당도 철저히 관리해요]

맛있게 먹고 운동도 열심히 해서 혈당을 관리하고 있어요.