호주니어
추석 특집으로 이영자가 '대파'의 식재료 매니저로 나왔는데,
정말 맛있어보이더라구요, 그래서 레시피를 가져와 봤어요!
‘가맥’은 ‘가게에서 마시는 맥주’의 줄임말이에요.
전주에서 시작된 독특한 술 문화로, 슈퍼나 잡화점에서 맥주와 간단한 안주를 함께 즐기는 방식이에요.
요즘은 이 문화가 현대적으로 재해석돼,
MBC 〈전지적 참견 시점〉에 등장한 이영자의 ‘유미슈퍼가맥’이 큰 화제를 모았죠.
이영자는 “대파는 밥상 위의 감초 같은 재료”라며
충북 제천산 대파를 활용한 다섯 가지 요리를 선보였어요.
🥬 대파김치
🌶 대파떡볶이
🥪 대파크림치즈샌드위치
🥓 삼겹파채전
🦀 꽃게새우찜
단 하나의 재료(대파)로 이렇게 다양한 요리를 보여준 게 시청자들의 호기심을 자극했죠.
방송 후 “이건 꼭 집에서 해봐야겠다”는 댓글이 폭주했다고 합니다.
📍재료
제천 대파
멸치액젓 1컵
꽃게액젓 1컵
매실액 0.5컵
물엿 1컵
고춧가루 1.5컵
📍만드는 법
1️⃣ 모든 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
2️⃣ 물엿을 넣어 대파의 수분을 잡고 윤기를 낸다.
3️⃣ 먹기 좋은 크기로 자른 대파를 버무린다.
4️⃣ 깨소금을 뿌려 마무리.
👉 TIP: 대파의 단맛이 양념과 어우러져 감칠맛이 배가된다!
📍재료
대파, 간장, 소고기고추장, 고춧가루, 식용유, 떡(쌀떡·밀떡 반반), 어묵
📍만드는 법
1️⃣ 팬에 식용유를 두르고 간장·고추장으로 파기름을 낸다.
2️⃣ 소고기고추장으로 풍미를 더한다.
3️⃣ 대파를 듬뿍 넣고 고춧가루로 매운맛을 조절한다.
4️⃣ 물과 떡을 넣어 끓인 뒤, 마지막에 대파 한 줌과 어묵을 넣는다.
👉 POINT: 제천 대파의 단맛이 국물의 깊이를 완성한다.
📍재료
호밀빵 2쪽, 버터, 대파 2대, 크림치즈, 후추, 꿀
📍만드는 법
1️⃣ 팬에 버터를 녹이고 빵을 노릇하게 굽는다.
2️⃣ 같은 팬에 송송 썬 대파를 볶아 향을 낸다.
3️⃣ 대파 + 크림치즈를 섞어 빵 위에 올린다.
4️⃣ 후추와 꿀을 살짝 뿌려 완성.
👉 TIP: 대파는 아낌없이 넣어야 진한 단맛이 살아난다.
📍재료
파채, 삼겹살, 부침가루, 맛소금, 잔멸치, 청양고추
📍만드는 법
1️⃣ 삼겹살을 강불에서 볶아 불향을 입힌다.
2️⃣ 부침가루에 파채를 듬뿍 섞고 맛소금·멸치를 넣는다.
3️⃣ 팬에 펴서 부치고, 위에 청양고추를 올려 마무리.
👉 풍자 팁: 밀가루는 최소로, 파향은 최대한!
📍만드는 법
1️⃣ 찜통 대신 뒤집은 솥뚜껑을 사용해 굽듯이 찐다.
2️⃣ 가장자리에 꽃게, 중앙엔 새우를 배치.
3️⃣ 맛소금을 뿌리고 대파를 듬뿍 얹는다.
4️⃣ 덮어 찐 뒤 향긋한 대파 향으로 완성!
👉 대파가 해산물 비린내를 잡아주고 향을 살려준다.
메인 식재료: 제천 대파
대표 메뉴: 대파김치, 대파떡볶이, 대파크림치즈샌드위치, 삼겹파채전, 꽃게새우찜
요리 포인트: 대파의 향·단맛·식감 살리기
이영자는 “소박한 재료 하나로도 따뜻한 밥상을 만들 수 있다”는 걸 보여줬어요.
집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피이니, 주말에 도전해 보세요 🌿
대파로 요리 해먹은 후기를 공유해주셔도 좋을 것 같아요😎
