[다이어트 레시피] 콩나물에 우엉,소고기 야채 듬뿍 볶음이네요.

비타민C와 식이섬유가 풍부한 아삭아삭한 콩나물과 건강에 좋은 뿌리채소 우엉,소고기,표고버섯과 제철 야채를 넣어 아삭하고 쫄깃한 맛과 은은한 향이 가득한 콩나물 우엉 야채 볶음을 만들어 보았어요.

 

"아삭아삭한 콩나물과 우엉과 야채로

형형색색 일품요리  콩나물 야채볶음"

 

✅️ 재료

콩나물 300 g  우엉 1뿌리   당근 1개

미나리줄기 한줌    청피망 1개  홍피망 1개

소고기 200 g 표고버섯 6개

 

✅️ 양념 

간장 1큰술반  설탕 1큰술  소금

후춧가루  약간      식용류

 

불고기 양념 

 간장 2큰술  참기름1큰술   설탕 1큰술

다진파2 큰술  다진마늘1큰술  후춧가루 

 

✅️ 재료 준비 

 1.콩나물은 머리와 꼬리 부분을 손질해 깨끗이 씻어서 체에 건져 놓습니다.

2.미나리는 연한 줄기만 다듬어 5 길이로 썰어 줍니다.

3.홍피망과 청피망,당근도 5 길이로 채 썰어 준비합니다.

4.우엉은 껍질을 긁어내고 깨끗이 씻어서 5 길이로 가늘게 채쳐서 물에 담가 둡니다.

5.소고기는 등심이나 우둔살을 6 길이로 채 썰어 불고기 양념장에 밑간해 둡니다.

 

 

✅️ 조리방법 

1.프라이팬에 기름을 두르고 양념한 소고기를 볶아줍니다.

2. 표고버섯에 간장과 설탕으로 양념하여 볶고 우엉도 간장,설탕으로 양념해서 윤기나게 볶아줍니다.

3.아삭아삭한 콩나물의 식감을 위해서 뜨겁게 달군 센 불에서 소금,후춧가루로 간해 살짝만 볶아내 놓습니다.

4. 당근도 콩나물처럼 볶아줍니다.

5.미나리는 소금간만 해서 살짝만 볶아줍니다.

6.볶은 재료들을 넓은 그릇에 담아 식혔다가 

먹을 때 볶아 놓은 재료들을 한데 섞어 담아 줍니다.

 

 

✅️  영양 정보 

1.콩나물 비타민 C와 아스파라긴산이 풍부해 숙취 해소와 피로 회복에 도움을 주고, 식이섬유가 많아 변비 예방에 유익하고 칼로리가 낮아 포만감을 주어 다이어트 식단으로 좋아요.

 

2.우엉 이눌린·식이섬유·폴리페놀·사포닌 등으로 장 건강, 혈당·혈관 관리, 항산화·이뇨에 도움을 주어특히 혈당 흡수를 지연시켜 혈당 급상승을 완화해주는 최고의 식품입니다.

 

3.표고버섯은  콜레스테롤·혈압 개선, 면역·항암, 뼈 건강, 항산화 등에 도움을 주는 식품입니다.

4.소고기는 단백질·철분·아연·비타민 B12가 풍부해 근육 회복, 빈혈 예방, 면역력 강화에 도움이 됩니다.

 

✅️ 비타민과 식이섬유가 풍부한 콩나물과 우엉,표고버섯,미나리,당근,소고기를 볶아서 아삭아삭한 식감과 쫄깃한 맛과 야채들의 은은한 향이 풍미를 더해져서 맛도 좋고 영양 가득한 일품 콩나물 우엉 야채 볶음이네요.