냉장고에 양배추가 있다면 계란볶음

양배추 한 통을 사놓으면 생각보다 오래 남는 경우가 많죠. 이럴 때 복잡한 요리 대신 양배추와 계란만으로 간단한 볶음요리를 만들어도 좋습니다.

양배추를 너무 오래 볶지 않고 살짝 아삭한 식감이 남도록 익히는 것이 포인트예요. 계란을 따로 익힌 다음 섞어도 되고, 양배추를 먼저 볶은 팬에 계란물을 바로 부어서 함께 볶아도 됩니다. 소금과 후추만으로 간단하게 먹어도 좋고 간장을 아주 조금 넣으면 밥반찬 느낌이 납니다.

양배추 자체가 담백하기 때문에 아침 식사나 가벼운 저녁으로 활용하기 좋고, 밥을 곁들일 때는 잡곡밥을 소량 함께 먹어도 잘 어울립니다. 

재료

• 양배추 2컵

• 계란 2개

• 올리브유 또는 식용유 1작은술

• 소금 약간

• 후추 약간

• 간장 1작은술 선택

• 대파 약간 선택

만드는 법

1. 양배추를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2. 계란 2개를 그릇에 풀어 소금을 아주 조금 넣습니다.

3. 팬을 달군 뒤 기름을 조금 두르고 양배추를 먼저 볶습니다.

4. 양배추가 숨이 살짝 죽으면 계란물을 부어줍니다.

5. 중약불에서 계란과 양배추를 골고루 섞어가며 익힙니다.

6. 후추를 뿌리고 간장을 조금 넣으면 완성입니다.